Se você está em busca de uma sobremesa que une a refrescância do abacaxi com a irresistibilidade do coco, o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco é a escolha perfeita. Neste artigo, compartilharemos o passo a passo para preparar essa delícia que certamente será um sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
Massa do Bolo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (pode ser usado um pouco menos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Essência de baunilha (opcional)
- Fermento em pó
Calda de Abacaxi
- 2 abacaxis em cubos
- 1/2 xícara de açúcar
Brigadeiro Branco com Coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de leite em pó
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
Modo de Preparo
Massa do Bolo
- No liquidificador ou à mão, bata os ovos, o óleo e o açúcar.
- Adicione o leite e a farinha de trigo peneirada. Misture bem.
- Acrescente o fermento em pó e a essência de baunilha a gosto.
- Asse em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.
Calda de Abacaxi
- Cozinhe os cubos de abacaxi com açúcar até que reduzam um pouco. Reserve.
Brigadeiro Branco com Coco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Montagem
- Divida o bolo ao meio para rechear.
- Molhe a primeira parte com a calda de abacaxi e uma mistura de leite condensado com água (300 ml no total, divididos entre as partes do bolo).
- Coloque o abacaxi cozido sobre a primeira parte e adicione o brigadeiro branco com coco por cima.
- Coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda e adicione mais um pouco do brigadeiro, finalizando com coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de rechear.
- A calda de abacaxi e leite condensado pode ser ajustada ao gosto pessoal, adicionando mais ou menos líquido.
- O tempo de geladeira é essencial para que o bolo absorva os sabores e fique ainda mais delicioso.
Agora, aproveite essa receita e encante seus convidados com um Bolo Gelado de Abacaxi com Coco que vai deixar todos com água na boca. Bom apetite!
